Stek z miecznika

Składniki:

• stek z miecznika plaster grubości około 1,5-2 cm waga około 400g,
• sok z cytryny

Marynata:

• pól kieliszka białego wina,
• 3 łyżki oliwy,
• spora gałązka rozmarynu,
• sól, 
• pieprz czarny grubo zmielony,

Najprostsze co można zrobić z miecznikiem w kuchni, pod warunkiem że nie wysuszy się go na wiór przesadzając z czasem grillowania. Żadna ryba nie wymaga długiego smażenia/gotowania/grillowania.

Wykonanie jest dziecinnie proste: składniki marynaty należy połączyć i marynować w niej steki przez co najmniej godzinę. W obliczu braku dodać sok z połówki cytryny startą z niej skórkę (z umytej!).

Następnie rzucić rybę na dobrze rozgrzaną patelnię grillową 2-3 minuty z każdej strony i gotowe. Razem z miecznikiem można grillować nieco rozmarynu i w trakcie podlewać marynatą.

Gotowe steki wedle uznania można skropić dodatkowo sokiem z cytryny i oliwą.





Podawać np. z pieczonymi ziemniakami: podgotowane 15 minut ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki wzdłuż dłuższej krawędzi, skropić oliwą, solą i piec na złoto w nagrzanym do 200 stopni piekarniku aż się zezłocą.