Przepis włoski, choć jak na Włochy danie jest wyjątkowo
bogate w składniki i smaki, choć i tak gotowe będzie w mniej niż kwadrans:
- 1/2 opakowania mrożonego szpinaku w liściach (lepszy oczywiście pęczek świeżego ale zima ma swoje prawa)
- 100 ml śmietany
- ząbek czosnku
- około 2cm2 posiekanej skórki cytryny
- 125g ricotty
- 100 g wędzonego łososia
- 250 g makaronu (np. conchiglie ale każdy krótki się nada)
- świeżo zmielony czarny pieprz
- łyżka kaparów (opcjonalnie)
- sól
- łyżka oliwy i masła
Szpinak poddusić na patelni z masłem, oliwą, czosnkiem oraz
drobno posiekana skórką cytryny. Dodać śmietanę i posolić do smaku. Trzeba przy
tym że pamiętać że ryba jest raczej słona a ricotta nie.
W tym samym czasie
ugotować makaron i pokroić kapary na duże kawałki a rybę w paski, około ½ cm
szerokości.
Dobrym pomysłem dla miłośników ostrości i pieprzu jest
utłuczenie w moździerzu łyżeczki ziaren na grubsze kawałeczki. Osoby o
delikatnym podniebieniu zapewne powinny pozostać przy dodatku odrobiny
zmielonego.
Kiedy makaron osiągnie stan al dente szpinak w śmietanowym
sosie będzie już gotowy (już tylko z połączenia tych składników powstałoby
przyjemne włoskie danie).
Następnie należy połączyć w garnku po gotowaniu makaronu:
odcedzony makaron, szpinak, ricottę, pieprz i kapary i natychmiast podawać.
Osoby lekce sobie ważące ilość kalorii mogą zechcieć skropić porcje na talerzu
dodatkową oliwą.
W przypadku rezygnacji z kaparów, aby w potrawie nie zabrakło elementu kwasnego, proponuję dodać trochę soku z cytryny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz